【夏の献立】試作会を終え「夏のおもてなし料理」が完成

【ここがこだわり！】
「お食事の始まりに、あっと驚くような新鮮な感動を感じてほしい」という料理長の強い想いから、当館の前菜は季節によってガラリと内容を変えてご用意しております。

今季の始まりは、メキシコのタコスを和洋折衷に楽しくアレンジ。旨味の強いマグロに、夏を代表する“ある意外な食材”を組み合わせた特製のタルタルをトルティーヤで包み、仕上げにふんわりとチーズを振りました。お口に運ぶまでのワクワク感と、一口目の驚きをぜひ会場でお確かめください。

【ここがこだわり！】
実は、ふくしまは瑞々しくて美味しいお野菜が豊富に採れる“野菜王国”でもあります。そんな大地の恵みである夏野菜を、素材そのものの力強い味でダイレクトに味わっていただきたく、あえて大きめにカットして仕上げました。

料理人の細やかなこだわりと技が詰まった当館名物の「豊姫皿（とよひめざら）」にて、夏野菜のポテンシャルを最大限に引き出す絶妙な調理法とともに、豊かな旬の味をたっぷりとご堪能ください。

【ここがこだわり！】
当館のお造りは、ふくしまの海の幸を存分に味わっていただきたく、可能な限り「常磐もの（じょうばんもの）」の鮮魚を使用しております。

魚本来の旨味をすべて味わっていただきたいという思いから、あえて無駄な飾り付けはしておりません。また、お召し上がりの際は「地元産の醤油」と、魚の甘みを引き立てる「お塩」の2種類をご用意しております。ぜひ、それぞれの味わいの違いをお楽しみください。